Spaten München. Lass Dir raten trinke Spaten

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		Brauprozess/Reinheitsgebot

		Alles Wissenswerte über das Reinheitsgebot, die Rohstoffe und den Brauprozess. Das Reinheitsgebot Die Rohstoffe Der Brauprozess Weitere interessante Informationen rund um's Bier finden Sie auch unter http://www.bier.de.
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		Das Reinheitsgebot Im Jahre 1516 erließ Herzog Wilhelm IV. von Bayern das sogenannte Reinheitsgebot. Zum Brauen von Bier durfte in Zukunft nur noch Malz, Hopfen und Wasser verwendet werden. Unter sorgfältigen hygienischen Bedingungen lassen sich alleine mit diesen drei Rohstoffen und der Hefe, die seit jeher beim Brauprozess beteiligt war, aber erst im 19. Jahrhundert entdeckt und im Lebensmittelrecht verankert wurde, erstklassige Biere herstellen. Schauen Sie sich doch die Urkunde des Reinheitsgebots an! Sie können sich diese auch herunterladen. Download (PDF-Datei, 728 KB) (Zum Herunterladen klicken Sie mit der rechten Maustaste oben auf "Download" und gehen Sie dann auf "Speichern unter"! Um die PDF-Datei öffnen zu können, benötigen Sie den Acrobat Reader von Adobe, den Sie sich hier kostenlos herunterladen können.)

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		Die Rohstoffe Die besondere Güte unseres Bieres liegt uns sehr am Herzen. Deshalb verwenden wir für die Herstellung der Spaten Biere nur hochwertige Rohstoffe. Malz gibt dem Bier die Geschmacksfülle und seine Färbung. Das Malz für die Spaten Biere wird aus Gerste gewonnen, die vorwiegend in Bayern angebaut wird und auf deren Sortenreinheit wir genauestens achten. Der Hopfen ist die "Seele" des Bieres. Er gibt ihm sein typisch herbes Aroma. Unser Hopfen wird in der Hallertau nördlich von München angebaut und unterliegt sorgfältiger Kontrolle. Die Hefe sorgt für die Gärung, bei der Alkohol und Kohlensäure entstehen. Die Spaten Brauerei setzt ausschließlich Hefe aus der eigenen Reinzucht ein. Bier besteht zu über 90 Prozent aus Wasser. Das Wasser für unsere Biere kommt aus eigenen Tiefbrunnen und hat einen besonders hohen Reinheitsgrad.

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		Der Brauprozess Das Malz wird mit Wasser vermischt und bildet die Maische. Die Maische wird stufenweise erhitzt, wobei sich die Getreidestärke in löslichen Malzzucker umwandelt. Im Läuterbottich wird die Würze von den unlöslichen Bestandteilen der Maische, den sogenannten Trebern, getrennt. In der Würzepfanne wird die Würze unter Zugabe des Hopfens gekocht. Im Whirlpool werden die noch verbliebenen Feststoffe von der Würze abgetrennt. Diese wird anschließend abgekühlt. Danach wird der Würze die Hefe zugesetzt, die in den Gärtanks den Malzzucker in Alkohol und Kohlensäure umwandelt. Anschließend wird die Hefe wieder entzogen und das Bier bleibt bis zu seiner vollen Reife in den Lagertanks.

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